Hur man lagrar en Jamon hemma

Hamon är en nationell spansk maträtt.Det är ett rått fläskben på benet.Det speciella med denna produkt är att den försämras snabbt, även om den är ganska dyr.Därför är det viktigt att veta hur man lagrar jamon hemma på rätt sätt.

Allmänna regler

Den spanska delikatessen kommer att glädja dig att följa alla reglerna nedan.

• Förvara jamon vid rumstemperatur: kall luft påverkar inte produktens smak.
• Ta bort förpackningen från vagnen och hänga den i skafferi.Balkongen är endast lämplig under den varma säsongen.
• Förvara inte kött på benet nära doftande produkter.
• När mögel finns, behandla jamon med en trasa fuktad med olivolja.

Det är strängt förbjudet att frysa produkten.Detta kommer att hålla det friskt under lång tid, men smaken går förlorad.

Till benet

Många köper kött som inte är på benet för att spara lite.Om den lagras ordentligt behåller delikatessen smaken under lång tid.Häng upp jamon i ett torrt, ventilerat rum med en konstant temperatur på +15 ... +20 ° C.Kom ihåg: temperaturskillnader kommer att påverka kvaliteten på kött.Det är nödvändigt att hänga upp bågen med hoven.Smörj det med animaliskt fettursprung eller olivolja.Om du köpte jamon i ett vakuumförpackning, förvara det i kylskåp vid +2 till + 10 ° C.

Skärning

Homonskivor kan förvaras hemma i cirka 14 dagar vid en temperatur som inte är högre än +5 ° C.Se till att täcka kanten på det omgivande området med en matfilm efter att du har klippt en bit.Försök att inte köpa mycket soltorkat kött så att du inte lämnar det i kylen länge.Placera produkten före en måltid på en tallrik och låt den stå i 10 minuter för att göra smaken och aromen mättad.Om delikatessen lagrades korrekt kommer skivningen att få en mjuk glans.

I ett vakuumförpackning

En uppackad produkt kan kylas i upp till 1 år utan smakförlust.Jamon utan förpackning behåller sin smak och arom under en vecka.Se till att bearbeta kanten på produkten efter skivning med fett eller olivolja.Använd inte cellofanpåsar för att förvara delikatessen.De skyddar inte köttet tillräckligt bra, så det kan ta upp smaker från andra produkter som lagras hemma.

Vanliga fel

Hel jamon lagras vid rumstemperatur, skivor kurerat kött kyls.Frys inte delikatessen: vid låga temperaturer kristalliserar fukt som finns kvar i fileten, vilket stör sin ursprungliga struktur.För transport av en hamon är det möjligt att förpacka den i en matfilm, men under sådana förhållanden kommer köttet att förstöra på en dag.Gult fett på ytan av hamon -ett tecken på felaktig lagring.Det är bättre att inte äta det utan att klippa det med en kniv och kasta bort det.

Jamon är en dyr produkt.För att undvika att slösa pengar, förvara dem hemma ordentligt.Endast genom att följa ovanstående rekommendationer kan du bevara smaken och färskheten i den spanska delikatessen.